Špinatų ir sūrio "Kofta" aštriame padaže

AUTORIUS:

Daiva, Cukruoti Debesys

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 8)

Porcijų skaičius: 8

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 8)

Špinatų ir sūrio "Kofta" aštriame padaže

Autorius apie receptą: Prieš keletą metų, pietų pertraukos metu retkarčiais keliaudavau pietauti į vegetariško-indiško maisto kavinukę. Itin mėgau "Panyro" sūrio ir špinatų "Kofta". Prieš keletą metų, pietų pertraukos metu retkarčiais keliaudavau pietauti į vegetariško-indiško maisto kavinukę. Itin mėgau "Panyro" sūrio ir špinatų "Kofta". Interneto platybėse galima rasti "Panyro" sūrio gamybos receptų, bet kaip supratau, tai kažkas panašaus į mūsų lietuvišką saldaus pieno sūrį, tad nusprendžiau pasilengvinti sau gyvenimą ir naudoti pirktinį sūrį. Taigi - indiško patiekalo interpretacija lietuviškoje virtuvėje. Recepto idėją radau svetainėje Spicy-aroma.com. (...daugiau) Daiva, Cukruoti Debesys

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 8

300 gramų	saldaus pieno sūrio
70 gramų	špinatų
1 vienetas	kiaušinių
2 šaukštai	kvietinių miltų (apytikriai)
0.5 šaukštelio	maltos ciberžolės
0.5 šaukštelio	garam masala prieskonių
0.5 šaukštelio	malto kumino
1 žiupsnelis	kmynų (nebūtina)
pagal skonį	druskos
pagal poreikį	aliejaus (kepimui)
Padažui:
400 gramų	konservuotų pomidorų savo sultyse (arba nuluptų ir smulkiai supjaustytų šviežių )
100 mililitrų	grietinėlės (10 proc. riebumo)
1 vienetas	svogūnų (vidutinio dydžio)
1 skiltelė	česnako (didelės)
1 šaukštelis	imbiero (tarkuoto)
0.5 šaukštelio	kalendros (džiovintos)
0.5 šaukštelio	malto kumino
0.5 šaukštelio	maltos ciberžolės
0.5 šaukštelio	garam masala prieskonių
pagal skonį	aitriosios paprikos miltelių
pagal skonį	druskos

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Saldaus pieno sūrį rankomis susmulkinti į gabaliukus.

Špinatus supjaustyti, sudėti į sūrį. Suberti po 0,5 šaukštelio ciberžolės, garam masala prieskonių, kumino, įberti kmynų ir pagardinti druska. Išmaišyti ir palikti šiek tiek pastovėti, kad špinatai šiek tiek sukristų.

Į špinatų-sūrio masę įmušti kiaušinį, suberti miltus, išmaišyti. Miltų dėti tiek, kad būtų galima suformuoti rutuliukus.

Gnybti gabaliuką masės ir delnais suformuoti maltinuką.

Aliejų maltinukų kepimui gerai įkaitinti. Apkepti maltinukus iš abiejų pusių. Svarbu kepti karštame aliejuje, kad pakankamai greitai apkeptų ir sūris nespėtų per daug išsilydyti. Sudėti ant popierinės servetėlės, kad susigertų aliejaus perteklius.

Padažui svogūną susmulkinti pusžiedžiais, česnaką stambiai sukapoti.

Į keptuvę pilti šlakelį aliejaus, suberti svogūną, česnaką, tarkuotą imbierą ir ant nedidelės ugnies kepinti, kol suminkštės. Dėti konservuotus pomidorus, keletą minučių pakepinti. Suberti po 0,5 a.š. džiovintos kalendros, kumino, ciberžolės, garam masala prieskonių, pagal skonį aitriosios paprikos miltelių, druskos ir dar kelias minutes pakepinti.

Padažą sutrinti trintuvu iki vientisos konsistencijos masės. Įpilti grietinėlę ir užvirti (jeigu padažas atrodo tirštokas, įpilti vandens).

Pateikti maltinukus su padažu ir ryžiais (man skaniausia su "Basmati" ryžiais, bet galima ir su bet kokiais kitais mėgstamais), mėgstamomis daržovėmis (nuotraukoje agurkas su druska, smulkintomis mėtomis ir jogurtu).

Daiva, Cukruoti Debesys