Šparagai su švarkeliais

Šparagų kotelius nuskusti, sumedėjusius galiukus be gailesčio nupjauti (jeigu šparagai švieži, nereikia), paguldyti į puodą arba keptuvę su verdančiu vandeniu (kad vanduo apsemtų) ir iki penkių minučių pavirti. Jeigu šparagiukai stori, juos galima pavirti ir keliomis minutėmis ilgiau. Išvirtas daržoves nuvarvinti ir pradėti „aprenginėti“. Sūdyti nereikia, jeigu šoninės griežinėliai storoki arba per sūrūs.

Ant rūkytos šoninės griežinėlių, apibarstytų sūrio drožlelėmis, dėti po vieną, o jeigu šparagai mažyčiai, po du, apšlakstyti citrina, pabarstyti pipirais, žolelėmis, džiovintais pomidorais arba džiovintomis morkomis ir apie 10 min. kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol šoninė apskrus.

Porciją sudaro keli šparagų stiebeliai. Skanaus.