Sotus bulvių apkepas su virtais kiaušiniais ir rūkyta mėsyte

Bulves nuskutu ir supjaustau perpus, jei turiu didesnes – pjaustau į keturias dalis. Svogūnus nulupu ir supjaustau stambiais kubeliais. Taip pat stambiai supjaustau mėsą.

Kiaušinius nulupu, sudedu į lėkštę ir šakute sugrūdu (galima tarkuoti stambia tarka, bet tikrai nebūtina naudoti papildomo rakando).

Į kepimo indą sluoksniuoju pusę bulvių, svogūnų, mėsos ir kiaušinių ir vėl tokia pačia tvarka likusias puses.

Padažui renkuosi dešimties procentų grietinėlę, nors pats gardžiausias visgi yra tikros kaimiškos grietinės užpilas. Jei kepimo dieną turiu graikiško jogurto, labai tinka ir jis. Grietinėlę tiesiog tolygiai užpilu ant ruošinio, jei naudoju grietinę ar jogurtą, prieš dedant į indą, išsuku šaukštu, kad konsistencija taptų skystesnė.

Beriu prieskonius, pasūdau, dengiu dangtį ir dedu į orkaitės vidurį. Jungiu 230C kaitrą ir nustatau laikmatyje 1h kepimo režimu “viršus – apačia“.

Variacijos – svogūnus galima keisti stambiais šiaudeliais pjaustytais baltagūžiais kopūstais. Apkepe labai dera fermentinis sūris ir džiovini pomidorai. Iškepusį apkepą galima pabarstyti kapotais petražolių ir kalendrų lapeliais.

Apkepą tiekiu karštą su marinuotomis ar fermentuotomis daržovėmis.

Stengiuosi gaminti tiek, kiek suvalgysime iškart, pašildytas apkepas nebe toks gardus.

Nuotraukoje rūkyta mėsa nėra sudegusi, ji tokia buvo iki kepant, nes tai mūsų pačių brandinta, sūdyta ir tikram dūme rūkyta briediena.