Šokoladinis tortas su karameliniu aguonų kremu ir vyšniomis

Šokoladinį tortą pasiruošiame iš vakaro, prieš gamindami tortą. Užviriname grietinėlę, nukeliame nuo ugnies, sudedame šokolado gabaliukus, ir maišome iki vientisos masės. Per naktį laikome šaldytuve. Tuomet išplakame jį elektriniu plakikliu iki vientisos masės.

Vyšnias taip pat pasiruošiame iš vakaro: užpilame cukrumi ir alkoholiu (arba tik cukrumi). Tuomet pastatome ant mažos ugnies, užviriname. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame.

Biskvitui sviestą išplakame su cukrumi, dedame kiaušinius, vėl viską išplakame. Supilame kefyrą, vėl plakame iki vientisios masės. Sodą, kepimo miltelius, kakavą, miltus persijojame, dalimis beriame į tešlą ir plakame, kol masė taps vientisa. Daliname tešlą per pusę, pilame į kepimo popieriumi ištiestą formą nuimamais kraštais ir iškepame 2 biskvitus. Kepame 180 C orkaitėje apie 20 - 30 min. Iškepusius ir atvėsusius biskvitus perpjauname į 2 lakštus - turėsime 4.

Aguonų įdarui želatiną užpilame 30 ml. vandens. Paliekame išbrinkti. Trynius gerai išplakame su miltais ir krakmolu, užviriname pieną ir plona srovele (kad nesutrauktų trynių) pilame į trynius tuo pat metu plakdami mikseriu. Pastatome šią masę ant mažos ugnies ir nuolat maišydami pakaitiname, kol sutirštės (tirštėja labai greitai; masė linkusi svilti, tad nepalikite be priežiūros - būtinai maišykite!). Į karštą trynių masę sudedame kambario temperatūros minkštą kondensuotą pieną (aš paprastai palaikau indelį karštame vandenyje), aguonas, gerai išplakame. Želatiną ištirpiname ir supilame į karamelinę masę. Viską gerai išmaišome ir paliekame atvėsti.

Grietinėlės kremui grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštimi iki standumo. Nuvarviname vyšnias ir sumaišome jas su grietinėle. Skystį pasiliekame biskvitų sulaistymui.

Tortą surenkame formoje: dedame bisvitą, sulaistome jį šaukštu vyšnių sirupo. Sudedame visą šokoladinį kremą, išlyginame. Ant viršaus dedame pusę kiekio grietinėlės su vyšniomis. Biskvitas, sulaistytas šaukštu vyšnių sirupo. Visas aguonų įdaras. Biskvitas, sulaistytas šaukštu vyšnių sirupo. Likusi grietinėlė su vyšniomis. Paskutinis biskvitas. Sirupu laistyti nereikia. Tortą stingdome šaldytuve. Puošiame kaip kam patinka :) Mano puoštas plakta grietinėle su cukrumi ir trešnėmis. Skanaus!