Šokoladinis karamelinis tortas su kavos nata

Kiaušinius suplakame su cukrumi. Ištirpiname sviestą, paliekame šiek tiek atvėsti ir maišant supilame i kiaušinių masę, sudedame kakavą, miltus ir gęsintą sodą. Gerai permaišome.

Pilame į norimą formą (naudojau 28 cm skersmens) ir kepame įkaitintoje 180-190* C temperatūros orkaiteje apie 20-30 min. Patikriname mediniu pagaliuku. Tortui reikia išsikepti 2 tokius biskvitus (recepte nurodyta ingredientų norma vienam biskvitui). Visiškai atvėsusius biskvitus perpjauti pusiau. Gausime 4 nestorus biskvito sluoksniukus.

Kremui skirtus Rududu ir grietinėlę supilame į puodą ir kaitiname ant lengvos ugnies, kol grietinėlė užvirs. Šokoladą sulaužome gabaliukais ir gerai išmaišome, kol jis ištirps. Nuimame nuo ugnies ir per sietelį pilame į kitą puodą. Ant sietelio likusį Rududu pertriname šaukštu. Kremą atvėsiname ir dedame į šaldytuvą 5-6 val. (galima ir per naktį). Jei laikome trumpiau,- prieš plakant kremą, dar būtinai įdedame į kamerą su puodu 15-20 min. Gerai atšaldytą kremą išplakame mikseriu. Šio kremo kiekio užtenka biskvitams pertepti ir tortui papuošti.

Papuošimui ant garų vonelės ištirpiname visus produktus, ir paliekame šiek tiek masei atvėsti.

Torto surinkimas: apatinį biskvito sluoksnį sulaistome atvėsinta stipria kava, dedame 1/4 karamelinio kremo ir paskirstome jį tolygiai. Dedame antrą sluoksnį biskvito, vėl sulaistome kava, tuomet vėl 1/4 karamelinio kremo. Ir taip sutepame visus 4 biskvito sluoksnius. Gražiai aplyginame torto šonus, viršų.

Kremo dalį (apie 1/4), skirtą torto puošimui (viršui ir šonams) galima atidėti į šaldytuvą nakčiai (kol suteptas tortas subręs), kad labai gerai atšaltų grietinėlė, tuomet išsiplaks tvirtesnis kremas. Jei patinka šokoladas, torto viršų dar papuošiame ištirpintu šokoladu. Taip pat mano skoniui čia labai tiktų ir riešutai, tiek puošimui, tiek į kremą. Dedame papuoštą tortą į šaldytuvą bent pusdieniui, o dar geriau paliekame per naktį