Šokoladinio kremo tortas su avietėmis

Persijotus miltus, kakavą ir cukraus pudrą sumaišome su tarkuotu šaltu sviestu. Dedame trynį, 3 šaukštus vandens ir vanilę. Viską gerai išmaišome ir paminkome kelias minutes.Tešla turi būti panaši į kibinų, ją dedame i šaldytuvą 20 minučių.

Tešlą iškočiojame į daugmaž 5 milimetrų storio ir apie 30 cm skersmens rutulį. Jį dedame į 23 centimetrų skersments apvalią formą ir gražiai suformuojame kraštus. Subadome tešlą keliose vietose šakute, kad kepant labai nekiltų ir dedame į šaldytuvą dešimčiai minučių.

Ant tešlos viršaus dedame kepimo popierių, ant jo beriame ryžius arba pupas, kad prilaikytų tešlos formą, kai ji keps. Dedame į 200 laipsnių orkaitę ir kepame apie 15 minučių. Tada nuimame kepimo popierių ir ryžius arba pupas ir pakepame dar apie 3 minutes.

Kremui grietinėlę su cukrumi pakaitiname iki beveik virimo ir supilame ant susmulkinto šokolado, aš jį sutarkavau per stambią tarka, išmaišome ir leidžiame atvėsti. Į atvėsusį kremą įmaišome 2 lengvai išplaktus kiaušinius ir baltymą, kuris liko kepant pagrindą.

Ant iškepto pagrindo išdėliojame avietes, jas apibarstome trupučiu cukraus ir užpilame šokoladiniu kremu. Pyragą dedame į iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 25 minutes, kremas turi sutvirtėti, bet neperkepti. Iškepus leidžiame atvėsti, kai pravės, puošiame avietėmis arba kaip tik norisi.