Šokoladiniai sausainiai su kokosiniu varškės įdaru

Įdarui varškę išplakti kartu su cukrumi, įmušti kiaušinį ir supilti esenciją, paplakti dar ~1 min. Suberti kokoso drožles, gerai išmaišyti.

Tešlai dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską. Kitame dubenyje sviestą išsukti su cukrumi, tol kol sviestas pabals ir taps purus, įmušti kiaušinį, supilti aliejų ir dar šiek tiek paplakti.

Tarpusavyje sumaišyti miltų mišinį su sviesto, minkyti iki vientisos masės, jei reikia (jei masė pernelyg trapi ir manot, kad trūksta drėgmės) įpilti 1-2 v.š. šalto vandens. Masė turi būti trapi ir kietoka.

Sausainių formavimo procesas gana ilgas, bet rezultatas džiuginantis, todėl vertas tiek triūso :)) Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, imti po gabaliuką tešlos (maždaug graikinio riešuto dydžio), formuoti rutuliuką, tada blynuką, į vidų, negailint, dėti kokosinio įdaro, apgaubti jį kakavine tešla ir gražiai suformuoti mini ''vulkaniukus'' (tokius kaip matote nuotraukose).

Šauti į orkaitę įkaitintą iki 180 C temperatūros ir kepti 18-20 minučių (kepiau lygiai 20 min.)

Atvėsinti ant grotelių.