Skryliai su šoninės padažiuku - taupu ir skanu

Išplakti kiaušinį, įpilti vandens, įdėti druskos ir 2 stiklines miltų. Viską išmaišyti. Toliau miltus dėti po truputį (gali neprireikti visų), kol tešla nebelips prie rankų.

Tešlą gerai išminkyti ir padalinti į tris dalis. Visas dalis atskirai iškočioti iki 4 - 5 milimetrų storio. Iškočiotą tešlą supjaustyti rombais arba kvadratukais, dėti į verdantį ir pasūdytą vandenį ir virti apie 7 minutes.

Padažui pakepti smulkiai pjaustytą šoninę, tada sudėti smulkintus svogūnų laiškus, krapus, pagardinti druska ir pipirais, įpilti samtį skyčio, kuriame virė skriliai, įdėti grietinės ir viską gerai išmaišyti.