Slyvų pyragas su morengo viršumi

Į persijotus miltus sutarkuokite sviestą ir rankomis gnaibykite, kol visas sviestas pasidengs miltais. Sudėkite kiaušinių trynius, cukrų, kepimo miltelius ir išminkykite tešlą.

Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir gražiai sudėkite tešlą, išlyginkite. Sudėkite pjaustytas slyvas odele į apačią. Kepkite 15 min. 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kambario temperatūros baltymus išplakite su žiupsneliu druskos ir po šaukštą berdami cukrų. Plakite, kol baltymai taps blizgūs ir standūs. Sudėkite baltymus ant tešlos viršaus ir sumažinę kaitrą orkaitėje iki 180 C. kepkite, kol kepurėlė gražiai paruduos.