Sezoninių daržovių sultinys kitaip

Morkas, salierus, pomidorus, svogūnus, cukinijas ir česnaką stambiai supjaustykite ir sudėkite į puodą storu dugnu. Suberkite druską, supilkite aliejų, sudėkite prieskonines žoleles.

Puodą kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 45 minutes. Puodo viršų pridenkite dangčiu, bet palikite tarpelį garams išeiti, karts nuo karto pamaišykite. Daržovės išleis savo sultis ir vandens pilti tikrai nereikia. Aš visą tai dariau lėtaeigiame puode, bet puikiai išsiversite ir su įprastu puodu.

Kai daržovės taps minkštos, išjunkite kaitrą ir palikite puodą atviru dangčiu dar kelioms minutėms. Skysčio turi likti visai nedaug.

Masei leiskite atvėsti ir virtuviniu kombainu sutrinkite viską iki vientisos košelės konsistencijos.

Jei planuojate visą daržovių koncentratą sunaudoti mėnesio bėgyje, sudėkite turinį į stiklainį ir laikykite šaldytuve. Jei manote, kad per mėnesį nesunaudosite, supilstykite į ledukų šaldymo formeles ir statykite į šaldiklį. Kai kubeliai sušals, galite išimti ir laikyti šaldymo maišeliuose šaldiklyje. Daržovių koncentratas bus tinkamas naudoti visus metus.

Prieš naudojimą ištirpinkite 1-2 šaukštus koncentrato karšto vandens stiklinėje. Jei trūksta druskos, dar pasūdykite ir naudokite pagal paskirtį patiekalų gamyboje. Skanaus!