Šaltibarščiai su panyru

Agurkus, ridikėlius ir burokėlius supjaustome šiaudeliais arba kubeliais.

Susmulkiname krapus, beriame į puodą, įberiame žiupsnelį druskos ir švelniai patriname šaukštu.

Į puodą su krapais beriame agurkus ir ridikėlius, dedame šaukštą grietinės ir permaišome. Dedame burokėlius ir gerai permaišome. Užpilame kefyru, pagardiname juodąja druska, pipirais, permaišome ir leidžiame šaltai pastovėti 10-15 minučių.

Panyrą supjaustome kubeliais.

Išpilstome sriubą į lėkštes, į kiekvieną dedame kubeliais supjaustytą panyrą ir tiekiame su karštomis bulvėmis.

Burokėlius galima iškepti orkaitėje (dažniausiai taip ir darau).

Juodą druską patarčiau naudoti, kadangi priduoda kiaušinio skonį.