Šalta prancūziška bulvių sriuba

Puode išlydykite sviestą, pilkite aliejų ir palaukite kol įkais. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, žiedeliais pjaustytus porus ir keletą minučių pakepinkite, kol suminkštės.

Tada į puodą sudėkite nuskustas, kubeliais pjaustytas bulves, berkite prieskonines žoleles, dėkite lauro lapą, pagardinkite druska pipirais. Uždenkite puodą ir ant mažos ugnies troškinkite apie 5-10 minučių.

Supilkite sultinį (sultinį galima pakeisti vandens, tačiau tuomet naudokite daugiau prieskonių). Užvirinkite ir ant nedidelės ugnies virkite apie 20 min. iki kol visos daržovės bus minkštos, suvirusios. Tada sriubą sutrinkite ir atvėsinkite.

Prieš tiekdami sriubą ją už balinkite grietinėle. Šią sriubą patiekiant tinka pagardinti smulkintais svogūnų laiškais, skrebučiais ar paskrudintos šoninės gabaliukais.