Saldžių bulvių ir daržovių karis

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Bulvę ir paprikas supjaustyti daugmaž vienodo dydžio kubeliais. Sudėti į kepimo skardą, apšlakstyti dviem šaukštais aliejaus, apibarstyti 1 šaukšteliu garam masala priesnonių ir puse šaukštelio malto kumino. Viską išmaišyti, kad aliejaus ir prieskoniai pasiskirstytų ant visų gabalėlių ir dėti į orkaitę maždaug 20-čiai minučių.

Tuomet pasiruošti padažą: česnaką bei čili pipirą susmulkinti. Gilioje keptuvėje įkaitinti alieju, sudėti česnaką su čili ir ant nedidelės ugnies pakepinti kol pasklis aromatas. Jokiu būdu nesudeginti. Tuomet ant viršaus berti likusius prieskonius ir minutę mentele maišant pakepinti. Tokiu būdų prieskoniai paskleis savo aromatą labiau nei tik įbėrus juos į skystą padažą. Supilti koncervuotus pomidorus. Tuščią jų skardinę priprildyti 2/3 vandens ir taip pat supilti į keptuvę. Nupjauti ir susmulkinti kalendrų (jei naudojama) kotelius, sudėti į keptuvę. Padažą pasūdyti ir leisti virti ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.

Galiausiai, ištraukus daržoves iš orkaitės atsargiai suberti į verdantį padažą ir pavirti dar apie 5-10 minučių. Jei karis atrodo per skystas, tuomet virti ilgėliau, jei sutirštėjo per daug, įpilti truputi vandens. Kadangi jis valgomas su ryžiais, padažas neturi gautis labai tirštas. Prieš serviruojant, ant viršaus išspausti laimo sulčių.

Dėti į dubenėlius kartu su išvirtais ryžiais (basmati ryžiai būtų mano pasirinkimas), apibarstyti kalendros lapeliais. Taip pat jei nieko prieš pieno produktus, čia labai tiks ir geras šaukštas natūralaus ar graikiško jogurto.