Saldžiarūgščiai cukinijų ir morkų suktinukai žiemai

Cukinijas švariai nuplauti ir nuskusti. Daržovių skustuvu supjaustyti ilgomis ir plonomis juostelėmis. Galima tai daryti ir peiliu, tik tuomet reikėtų pjauti kuo ploniau.

Morkas nuplauti, nuskusti ir taip pat supjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis.

Stiklainius švariai išplauti sodos tirpalu ir gerai išskalauti. Pakaitinti 30 minučių iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (sudėtus ant medžiaginiu rankšluosčiu išklotos skardos kakleliais žemyn).

Nuplauti petražoles, krapus ir bazilikus ir išdėlioti į stiklainius. Česnaką nulupti, supjaustyti griežinėliais ir taip pat sudėti į stiklainius.

Susukti morkų juostelę į ritinėlį, tuomet susukti morkų ritinėlį į cukinijos juostelę. Gautus suktinukus sudėti į stiklainius vieną šalia kito.

Marinatui į puodą supilti vandenį, berti cukrų bei druską. Pakaitinti iki užvirimo, tada supilti actą ir dar kartą užvirti.

Karštą marinatą atsargiai supilti į stiklainius iki kaklelio, uždengti dangteliais, apversti kakleliais žemyn ir šiltai apkloti (antklodėmis, pledais ir pan.) ir palikti visiškai atvėsti.