Rabarbarų pyragas su rikotos sūriu

Tešlai į dubenį berti miltus.

Sviestą supjaustyti kubeliais, sudėti į dubenį su tešla, pilti kiaušinio trynį, berti cukrų ir viską pirštais sutrinti iki vientisos masės.

Į tešlą po truputį pilti vandenį ir minkyti iki kol tešla sukibs. Tuomet iškočioti.

Tešlą įkloti į kepimo formą ir palikti apie 30min šaldytuve ar šaldiklyje.

Viršui rabarbarus nulupti ir supjaustyti gabalėliais.

Braškes pasmulkinti, dėti į puodą, berti cukrų, pilti vandens ir užvirti. Tuomet sumažinti kaitrą ir sudėti rabarbarus. Maišant kaitinti apie vieną minutę, supilti romą. Išjungti kaitrą ir palikti 2-3 minutes pastovėti.

Kremui į dubenį dėti rikotos sūrį, berti cukrų, įmišti kiaušinius, berti vanilinį cukrų, pilti pieną ir išmaišyti. Masę sudėti ant atvėsusio pagrindo ir paskirstyti per visą plotį.

Ant viršaus išdėlioti iš sirupo ištrauktus rabarbaro gabalėlius.

Kepti įkaitintoje iki 170 C laipsnių temperatūros orkaitėje 25 - 30 minutes. Stebėkite pyragą, nes kiekvieną orkaitė kepa šiek tiek skirtingai, pyragas bus iškepęs, kai pyrago centras būna sutvirtėjęs.

Prieš skanaujant leisti kiek pravėsti. anva