Pyragėliai su bulvėmis ir raugintais kopūstais #SlavaUkraini

Raugintus kopūstus pakepinkite ant sviesto (jeigu mėgstate svogūnus, būtinai ir jo pridėkite į įdarą, užtektų ~150 g). Patroškinkite apie 15 min.

Patroškintus kopūstus sudėkite į bulvių košę, pagardinkite cukrumi, druska, pipirais. Išminkykite įdarą, kad gerai susimaišytų.

Miltus su druska supilkite į dubenį, užpilkite aliejumi ir verdančiu vandeniu. Greitu judesiu išmaišykite ir išverskite ant stalo. Paliekite šiek tiek atvėsti.

Tada rankoms jau ištveriant karštį užminkykite tešlą iki ji bus vientisa, tąsi, prie rankų visiškai nelimpanti.



Paruoštus virtinukus galima:

Tešlą iškočiokite ir išspauskite apvalius apskritimus. Ant jų dėkite įdaro ir formuokite virtinukus (mes tam naudojame specialų įrankį, kuris puikiai užspaudžia kraštelius).

Paruoštus virtunukus galima:
a) dėti į pasūdytą verdantį vandenį ir virti iki 2 minučių nuo tada, kai jie iškyla į paviršių.
b) kepti keptuvėje ant sviesto virš nedidelės kaitros.
c) apskrudinti ant aliejaus virš didesnės kaitros, tada užpilti verdančiu vandeniu ir dar keptuvėje patroškinti kelias minutes.