Purus Velykų pyragas su kefyru

Į dubenį pilame kefyrą, beriame sodą ir išmaišome. Paliekame 10 minučių pastovėti.

Ištirpiname sviestą. Į jį beriame cukrų, tarkuotą citrinos žievelę, vanilę ir gerai išmaišome. Sviesto ir cukraus mišinį pilame į dubenį su kefyru.

Miltus persijojame su kepimo milteliais. Beriame į kefyro-sviesto masę ir permaišome (turi būti tiršta tešla).

Dedame tešlą į kepimo formą (turii būti užpildyta ne daugiau kaip 2/3 formos).

Pyragą kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių. Ar iškepė, tikriname mediniu pagaliuku - jeigu ištraukiame sausą, neapsivėlusį tešla, vadinasi pyragas iškepė, o jeigu ne - pakepame dar apie 7-10 minučių ir vėl tikriname.

Iškepusiam pyragui pirmiausia leidžiame šiek tiek atvėsti formoje, o tada išimame iš formos ir galutinai atvėsiname ant grotelių.

Visiškai atvėsusį pyragą puošiame glajumi, kurį gaminame taip: ištirpiname 1 šaukštą sviesto, beriame cukraus pudrą, pilame citrinos sultis. Kaitiname ant silpnos ugnies 2 minutes. Šiek tiek atvėsiname ir šiuo glajumi puošiame pyraga. Pabarstome aguonomis.