Purus morkų pyragas

Į skirtingus dubenis atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių.

Į dubenį su baltymais berti druską, išplakti iki standumo. Masė turėtų nekristi iš indo.

Į dubenį su kiaušinių tryniais dėti sviestą, berti cukrų, plakti iki kol masė pabals. Tuomet sudėti tarkuotas morkas, cukatus, supilti romą ir viską dar kartą išmaišyti.

Į dubenį berti miltus, kepimo miltelius, prieskonius obuolių pyragui, riešutus ir šokolado lašelius, išmaišyti.

Į miltų mišinį pilti morkų su kiaušiniais plakinį ir maišyti iki vientisos masės.

Per tris kartus sudėti išplaktus kiaušinių baltymus ir atsargiai juos šaukšto ar mentelės pagalba įmaišyti į tešlą.

Kepimo formą (naudojau 26 cm) ištiesti popieriumi ar ištepti sviestu. Sudėti paruoštą pyrago masę.

Kepti įkaitintoje iki 190 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 50 - 60 minutes. Ar pyragas iškepė tikrinti mediniu pagaliuku - įsmeigus ir ištraukus, jis turi likti švarus.

Pyragui iškepus, atvėsinti, tuomet aplieti ištirpintu šokoladiniu glajumi.