Purus kugelis su vištiena - minkštas ir labai skanus

Bulves ir svogūnus nulupti, sutarkuoti bulvių tarkavimo mašina arba smulkia tarka. Sudėti į dubenį.

Į dubenį su tarkiais įpilti pieną, pabarstyti bulvių prieskoniais, druska, pipirais, česnako granulėmis ir įmušti kiaušinius. Gerai išmaišyti.

Vištieną supjaustyti nedideliais gabaliukais, pabarstyti prieskoniais.

Ketaus puodą arba kepimo indą ištepti sviestu, įpilti pusę tarkių. Sudėti vištieną, paskirstyti per visą plotį. Tuomet supilti likusius tarkius.

Puodą uždengti dangčiu ir kepti įkaitintoje iki 200 C laipsnių temperatūros 1 valandą. Tuomet nuimti dangti, sumažinti kaitrą iki 180 C laipsnių temperatūros ir dar pakepti 30 minučių iki kol apskrunda.

Svogūną susmulkinti, svogūno laiškus smulkiai supjaustyti.

Į puodą dėti sviesto, ištirpinti, suberti svogūną ir pakepti kelias minutes iki kol suminkštėja, tuomet įberti miltų, išmaišyti ir dar minutę pakepti.

Supilti pieną, įtrupinti sultinio kubelį, suberti svogūno laiškus ir kaitinti kelias minutes iki kol padažas sutirštėja. Kai pradeda tirštėti, pabarstyti pipirais.