Purūs kefyro blyneliai su rabarbarais

Kiaušinį lengvai išplakti su aliejumi, kefyru, cukrumi. Jeigu norite sveikuoliškesnio varianto, cukrų galima keisti medumi ar klevų sirupu. Dar galima vietoje vieno rabarbaro lapkočio įdėti kubeliais pjaustytą gerai prinokusį bananą, tada papildomai saldumo reikės mažiau (nes šiaip jau rabarbarai rūgštūs, tad saldumo šiems blynukams reikia).

Miltus persijoti su druska, kepimo milteliais ir cinamonu. Kruopščiai išmaišyti su skystu plakiniu, kad neliktų sausų gumuliukų. Palikti pastovėti, kol paruošiami rabarbarai. Pastovėjusi tešla turėtų būti daugmaž riebios grietinės tirštumo. Jeigu būtų tirštesnė, įpilkite dar šiek tiek kefyro, o jeigu skystesnė - įdėkite dar truputėlį miltų.

Rabarbarus nuplauti, kruopščiai nusausinti supjaustyti. Aš pjaustau kotą išilgai perpus, o tuomet riekelėmis. Įmaišyti į tešlą.

Blynelius kepti keptuvėje su trupučiu įkaitinto aliejaus, ant vidutinės kaitros, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Iškeptus blynukus galima pabarstyti trupučiu cukraus pudros arba paskaninti medumi ar klevų sirupu ar kitu mėgiamu pagardu.