Purus cinamoninis pyragas

Į dubenį sutrupinti mieles.

Į kitą dubenį supilti pieną, įberti cukraus ir pašildyti. Supilti į dubenį su mielėmis. Maišyti iki kol suputos. Kai suputos, įmušti kiaušinius, gerai išmaišyti. Berti miltus, druską ir minkyti tešlą iki kol neliks sausų miltų.

Sviestą dėti į dubenį, ištirpinti, atvėsinti, supilti į dubenį su tešla, minkyti iki kol masė taps vientisa ir beveik nelips prie rankų. Minkyti reikėtų apie 15 minučių.

Paruoštą tešlą palikti šiltoje vietoje kelioms valandoms iki kol 3 kartus padidės arba palikti nakčiai šaldytuve.

Pakilusią tešlą padalinti į 4 panašaus dydžio gabaliukus. Kiekvieną iškočioti į apskritimo formos lakštą. Pirmąjį lakštą dėti ant kepimo formos, o kiekvieną lakštą gausiai aptepti sviestu, pabarstyti cukrumi, cinamonu. Sudėti vieną lakštą ant kito. Per vidurį pažymėti apskritimą, juostelėmis supjaustyti kraštus iki apskritimo, juostelių skaičius turi būti lyginis. Imti po dvi juosteles ir sukti į skirtingas puses, o galus sujungti. Taip kartoti su visomis juostelėmis vis imant po dvi.

Paruoštą pyragą palikti bent valandai kilti šiltoje vietoje, kad gerai pakiltų.

Į dubenį įmušti kiaušinį, išplakti. Plakiniu aptepti pyragą.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 minučių arba iki kol gražiai paruduos.