Purios mielinės bandelės (tinka mėsainiams)

Į dubenį pilti šiltą vandenį, dėti medų, mieles, išmaišyti ir palikti 10 minučių pastovėti, kad mielės suputotų.

Ištirpinti sviestą, atvėsinti.

Į dubenį su mielėmis supilti šiltą pieną, nekarštą ištirpintą sviestą, įberti druskos, įmušti kiaušinį ir gerai viską išmaišyti.

Galiausiai įsijoti miltus ir minkyti tešlą apie 5 - 6 minutes. Tešla turi būti minkšta, nelimpanti prie rankų. Tik miltų nepadauginkite, nes bandelės tuomet nebus tokios purios.

Dubenėlį ir tešlą aptepti aliejumi, uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti 1 valandą.

Pakilusią tešlą padalinti į 9 lygias dalis, suformuoti kamuoliukus.

Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi, sudėti paruoštas bandeles, šiek tiek paspausti viršų, kad bandelės būtų plokštesnės. Uždengti rankšluosčiu ir palikti kilti dar 20 minučių.

Atskirti kiaušinio trynį nuo baltymo. Trynį įdėti į dubenį, įpilti pieno ir išmaišyti. Plakiniu aptepti bandeles. Pabarstyti aguonomis ir sezamo sėklomis.

Kepti įkaitintoje iki 200 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 18 - 20 minučių.

Iškepusias bandeles išimti iš orkaitės, uždengti švariu rankšluosčiu ir palikti visiškai atvėsti.

Aš tešlą kildau taip: įkaitinu orkaitę iki 35 - 40 C laipsnių temperatūros, į orkaitės apačią įdedu dubenį su užvirtu vandeniu, tešlą padedu į vidurinę orkaitės lentyną. Ant skardis dar padedu kelis kartus sulankstytą rankšluostš. Uždarau dureles ir palieku kilti 1 valandą.

Jei gaminsite mėsainius, perpjovus bandeles pusiau, sutepkite su sviestu ir suteptą pusę paskrudinkite keptuvėje arba grilyje.