Purios bandelės su varške ir glajumi

Tešlai į puodą pilti pieną, dėti sviestą ir pašildyti iki kol sviestas ištirps. Tuomet atvėsinti iki kūno temperatūros. Sudėti mieles, berti cukrų ir 2 šaukštus miltų. Sumaišyti ir palikti iki kol aktyvuosis mielės, suputos.

Į dubenį berti miltus, supilti mielių masę, įmušti kiaušinį, berti druską ir minkyti iki kol nelips prie rankų. Uždengti maistine plėvele ar virtuviniu rankšluosčiu ir padėti į šiltą vietą, kad pakiltų.

Stalą gausiai pabarstyti miltais, dėti tešlą ir iškočioti ar ištampyti iki stačiakampio formos, storis turėtų būti maždaug 3 mm.

Įdarui į dubenį dėti varškę, trynį, berti cukrų, vanilinį cukrų, įtarkuoti citrinos žievelę. Išmaišyti.

Ant paruoštos tešlos dėti įdarą ir paskirstyti per 2/3 tešlos. Neapteptą dalį lenkti ant pusės apteptos dalies, tuomet likusį apteptą galą užlenkti ant jau užlenktos tešlos viršaus.

Supjaustyti į 8 lygias dalis. Kiekvieną dalį susukti.

Kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi, sudėti bandeles.

Aptepimui į dubenėlį su baltymu pilti vandens, išplakti ir aptepti bandeles.

Kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje 15 - 20 minučių.

Glajui į dubenį pilti citrinų sulčių, berti cukraus pudrą, išmaišyti ir apšlakstyti bandeles.