Purios bandelės su obuoliais ir avietėmis

Pieną pašildyti su sviestu, cukrumi ir druska iki 40 C laipsnių. Suberti pusę miltų, mieles ir išmaišyti. Palikti 30 minučių pastovėti šiltai, tuomet įmušti kiaušinį ir suberti likusius miltus. Miltų berti tiek, kad tešla būtų elastinga ir minkšta. Palikti tešlą pridengus, kad pakiltų, kol padvigubės.

Įdarui obuolius nulupti ir susmulkinti mažais gabalėliais, avietėms nuimti kotukus.

Pakilusią tešlą iškočioti į didelį lakštą, apiberti avietėmis, cukrumi ir mažais sviesto ir obuolių gabalėliais.

Susukti lakštą su įdaru į ritinėlį ir supjaustyti 5 centimetrų gabalėliais. Sudėti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, paliekant tarpus. Palikti, kad pakiltų 30 minučių. Aš naudojau dvi apvalias 20 cm skersmens formas.

Kiaušinio trynį atskirti nuo baltymo. Trynį išmaišyti su pienu ir aptepti bandelių viršų. Galima apiberti cukraus pudra, kad gražiai apskrustų. Baltymą sumaišyti su cukraus pudra.

Dėti bandeles į neįkaitintą orkaitę, nustatyti, kad įkaistų iki 185 C laipsnių ir kepti apie 40 minučių. Ištrauktas karštas bandeles aplieti glajumi ir leisti atvėsti.