Profitroliai su varškės sūrio ir lašišos kremu

Į puodą supilame vandenį, sudedame sviestą ir druską, viską kaitiname tol, kol ištirps sviestas.

Kai sviestas ištirpsta, suberiame miltus ir greitais judesiais maišome viską į vientisą masę, kol ši sušoks į gumulą.

Paruoštą tešlą paliekame atvėsti. Kai tešla atvėsta, į ją mušame po vieną kiaušinį ir vis maišome, kol gausis vientisa graži masė.

Įkaitiname orkaitę iki 200 °C. Į kepimo skardą įklojame kepimo popierių.

Tešlą supilame į konditerinį maišelį ir pradedame ant kepimo skardos formuoti norimo dydžio profitrolius. Kepame 10 min. 200 °C orkaitėje.

Praėjus 10 min. sumažiname kaitrą iki 180 °C, neatidarant orkaitės durelių toliau kepame dar 10–15 min.

Iškepusius profitrolius perpjauname per pusę.

Įdarui sūdytą lašišą supjaustome smulkiais kubeliais, o žalumynus kuo smulkiau.

Varškės sūrį įdedame į indą ir suberiame visus įdaro ingredientus, pagardiname druska ir pipirais, viską gerai išmaišome.

Paruoštą įdarą įspaudžiame į profitrolių vidų.