Perteptas biskvitinis pyragas per valandą

Kiaušinius su cukrumi išplakame iki baltumo, įdedame grietinę ir dar 30 sekundžių paplakame. Mentele įmaišome persijotus miltus, kukurūzų miltus, sodą ir druską ir gerai išmaišome.

Paskleidžiame tešlą tolygiai kepimo formoj (aš naudojau 32*40 cm), išklotoj kepimo popieriumi, ir kepame apie 10-12 minučių 170 C laipsnių orkaitėje.

Supilame sultis, krakmolą ir agarą (arba sultyse brinkintą želatiną) į puodą ir kaitiname, kol pradės tirštėti (su želatina - kol ištirps želatina, jokiu būdu neužvirinti!). Nukeliame nuo viryklės ir dar karštą supilame ant šiek tiek sudrėkinto, bet vis dar šilto biskvito. Biskvitą priš tai sulaisčiau 100 millitrų vandens sumaišytų su laimo sultimis. Dedame į šaldytuvą. Jei ruošiame su želatina, šaldytuve reikės palaikyti ilgiau.

Kremui šokoladą ištirpiname su 100 gramų grietinėlės garų vonelėje, kas 15 sekundžių pamaišant. Dedame į šaldytuvą 2-3 minutėm.

Maskarponę išplakame su likusia grietinėle iki standumo. Supilame šokoladą, citrinos rūgštelę ir baigiame plakti. Kremas turi laikyti formą.

Išimame iš šaldytuvo biskvitą, su sustingusiu įdaru, supjaustome norimais gabaliukais, pertepame kremu, nepamirštant šonų ir viršaus, sudėti gabalėlius vieną ant kito, kiek norime sluoksnių.