Varškės pyragas su mėlynėmis

Sausainius sumalti iki trupinių, suberti į dubenį. Supilti sviestą ir išmaišyti.

Į kepimo formą (naudojau 20 cm skersmens torto formą) suberti trupinių masę ir prispausti dugną, padaryti nedidelius šonus. Padėti į šaldytuvą 30 minučių.

Į dubenį dėti varškę, grietinę, įmušti kiaušinius, cukrų, vanilę ir išplakti. Suberti krakmolą ir išmaišyti.

Paruoštą masę supilti į formą ant paruošto pagrindo.

Kepti įkaitintoje iki 160 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 1 val. 15 min. - 1 val. 25 min. Pajudinus formą viduryje pyragas turėtų dar judėti, o kraštai turi būti tvirti, tuomet pyragas būna iškepęs.

Kai pyragas iškeps, orkaitę šiek tiek praverti ir palikti jį ten atvėsti. Kai atvės, dėti į šaldytuvą kelioms valandoms ar visai nakčiai.

Mėlynes suberti į nedidelį puodą, įpilti šiek tiek vandens, berti cukrų ir užvirti. Tuomet virti 3 - 4 minutes, tuomet nuimti nuo kaitros, suberti želatiną ir išmaišyti. Palikti iki kol atvės, tuomet supilti ant paruošto pyrago.