Išvirtas bei atvėsintas (gali būti vakarykštės) bulves sumalti arba sutrinti spec. bulvių trintuve. Bulvės turi būti krakmolingos, negali būti vandeningos.
Skumbrę nulupti, išimti ašakas bei sudėti prie bulvių. Kuo sausesnė (”mėsingesne”, bet neriebi) žuvis tuo geriau, masė bus tvirtesnė.
Įmušti kiaušinį, įberti kapotas petražolės bei įberti šviežiai maltų pipirų (druskos nededu, nes nuo žuvies užtenka sūrumo), viską gerai išmaišyti, formuoti nedidelius rutuliukus (maždaug graikiško riešuto didumo), kuriuos apvolioti džiūvesėliuose bei apkepti iš abiejų pusių aliejuje. Iškeptus rutuliukus nusausinti ant popierinės servetėlės.
Salotas sudėti į lėkštes, ant viršaus sudėti pjaustytas daržoves, užpilti paruoštu padažu ir pavasarinėms salotoms daugiau nieko nebereikia. Ant viršaus sudėkite iškeptus rutuliukus ir skanaus!
