Karamelinis tortas - pasakiškai skanus

Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų ir plakame elektriniu plaktuvu, kol masė padvigubėja ir tampa standžiai puri. Atidedame į šoną. Į nedidelį puoduką dedame medų, statome ant viryklės (ne ant garų vonelės), kai pradeda tirpti beriame sodą ir kaitiname gerai maišydami (maišau plakimo šluotele), kol medus tampa sodrios gintaro spalvos. Tada nukeliame ir po šaukštą įplakame į kiaušinių cukraus masę. Pabaigoje per du kartus įmaišome persijotus miltus.

Atsegamos tortinės dugną išklojame kepimo popieriumi, kraštus patepam sviestu, supilam tešlą, tada tortine stipriai pasukame aplink jos ašį (viduryje atsiras įdubėlė ir leis tešlai tolygiau kilti) ir dedame kepti į iki 160"C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40 min. Tikriname pagaliuku. Iš vienos normos kepame 24 cm skersmens ar mažesnėje formelėje, iš pusantros normos - 26 cm, iš dviejų normų 28cm - 30 cm.

Sulaistymui, stiklinei vandens imame šaukštą medaus ir citrinos sulčių pagal skonį. Turi būt lengvai saldu su trupučiu rūgštelės. Gerai išmaišome, kad medus visiškai ištirptų.

Kremui grietinėlę pilame į dubenį ir išplakame iki standumo. Į kitą dubenėlį dedame rududu kremą ir gerai išmaišome įdėję truputį plaktos grietinėlės . Per kelis kartus rududu kremą įplakame į grietinėlę, jei reikia, įplakame grietinėlės tirštintoją.

Biskvitą perpjaunam į tris ar keturias dalis (kiek išeina). Dedam vieną dalį ant padėklo, sulaistom, tepam kremu, dedam kitą, sulaistom, tepam kremu ir t.t. Surinktą tortą aptepam kremu ir puošiam.

Kiek kartų dariau, visad nusipjaudavo nedidelis kauburėlis. Jį galime padžiovinti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje ir susmulkinti. Gauname trupinius apibarstymui. Tortą nors per naktį palaikome šaldytuve.