Orkaitėje kepta žąsis

ĮVERTINKITE:
(BALSAVO: 7)
Porcijų skaičius: 6
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
ĮVERTINKITE:
(BALSAVO: 7)
Orkaitėje kepta žąsis
Orkaitėje kepta žąsis
Orkaitėje kepta žąsis
Orkaitėje kepta žąsis
Orkaitėje kepta žąsis
Autorius apie receptą: Mielieji, ar jau žinot koks patiekalas bus Jūsų Kalėdinio stalo ‘žvaigždė’ ?
Ir vėl žiemos laikas, o aš eilinį kartą nesuvokiu kaip taip staiga gali prabėgti vieneri
Mielieji, ar jau žinot koks patiekalas bus Jūsų Kalėdinio stalo ‘žvaigždė’ ?
Ir vėl žiemos laikas, o aš eilinį kartą nesuvokiu kaip taip staiga gali prabėgti vieneri metai. Galbūt tai naujos patirtys, kelionės, džiaugsmai ir visi netikėtumai, sutikti žmonės ištirpdo minutes tarp įvairių išgyvenimų. Ar kadanors susimąstote kaip tai gražu? Stebuklinga. O dabar metas stebuklus kurti ir virtuvėje.
Patariu marinuoti žąsį sausame prieskonių marinate parą prieš kepimą, kad paukštiena įgautų daugiau skonio ir aromato. Būkite dosnūs prieskonių, žolelių bei trinto česnako ir nepamirškite subadyti žąsies odos prieš kepimą, kad riebalų perteklius lengvai išbėgtų. Iškeptą žąsį patiekite su orkaitėje keptais vaisiais ir šakninių daržovių koše.
Kalėdos jau visai ne už kalnų…
(...daugiau) kitchenJulie
AKCIJOS:
TAIP
NE
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 6
4.5 kilogramo žąsis
šiek tiek raudonėlio
šiek tiek paprikos
šiek tiek pipirų
šiek tiek česnako
šiek tiek klevų sirupo (arba medaus)
šiek tiek citrinų sulčių
šiek tiek druskos
Garnyrui:
šiek tiek slyvų
šiek tiek gvazdikėlių
šiek tiek rudojo cukraus
šiek tiek cinamono
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Žąsį nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ir įtrinkite sausu prieskonių mišiniu: smulkintu raudonėliu, paprika, druska, smulkintais pipirais, trintu česnaku. Dėkite į šaldytuvą ir palikite pernakt.
2.
Pasimarinavusią žąsį porą valandų prieš kepimą palaikykite kambario temperatūroje. Žąsies odą subadykite ir aptepkite citrinos sulčių bei klevų sirupo (medaus) mišiniu (santykiu 2:3). Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (su ventiliatoriumi) ir kepkite žąsį po 15 minučių iš abiejų pusių. Tuomet orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 160°C (konvekcijos režimu) ir kepkite apie 4 valandas, kartais žąsį apversdami. Kadangi žąsis turi daug taukų, rekomenduoju ją kepti ant grotelių, o po jomis įstumti gilesnę orkaitės skardą. Tokiu būdu per subadytą žąsies odą išvarvės riebalų perteklius. Susidarius nemažam riebalų kiekiui skardoje, taukus išpilkite į indelį (galbūt panaudosite šiek tiek žąsies taukų bulvėms kepti) ir grąžinkite skardą į orkaitę.
3.
Pasiruoškite garnyrą: į kepimo indą sudėkite perpus perpjautas slyvas be kauliukų, įmaišykite gvazdikėlių, apibarstykite cinamonu ir ruduoju cukrumi. Kepkite 160°C orkaitėje apie 20 - 25 minutes arba kol slyvos taps minkštos, retsykiais apšlakstydami slyvas indo dugne susidariusiomis sultimis.
4.
Žąsį patiekite su bulvių arba kitų šakninių daržovių koše, keptomis slyvomis, apšlakstykite iš slyvų susidariusiu padažu. Taip pat galite iškepti ir kaimiškų obuolių. Juos pašaukite į orkaitę šalia žąsies likus maždaug 30 minučių iki paukštienos kepimo pabaigos.
Rašyti komentarą
Spausdinti
Komentarai
Ką dabar gaminame:
viskas
valgome sveikiau!
karšti patiekalai
pyragai, kepiniai
užkandžiai
Daugiau
Kraunama...
Kontaktai

Turinio klausimais rašykite:

[email protected]

(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)

Reklama

Reklamos klausimais rašykite

[email protected]

(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)

tiPRO grupės dalis