Obuolių pyragas su karamelės padažu

AUTORIUS:
Aušra
ĮVERTINKITE:
(BALSAVO: 43)
Porcijų skaičius: 8
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
ĮVERTINKITE:
(BALSAVO: 43)
Obuolių pyragas su karamelės padažu
Obuolių pyragas su karamelės padažu
Obuolių pyragas su karamelės padažu
AKCIJOS:
TAIP
NE
Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą
INGREDIENTAI:
Porcijų skaičius: 8
Tešlai:
2 stiklinės miltų
225 gramai sviesto (atšaldyto ir supjaustyto kubeliais)
0.5 stiklinės migdolų miltų
6 šaukštai pieno (šalto)
1 šaukštas cukraus
1/3 šaukštelio druskos
1 vienetas kiaušinių trynių (aptepimui)
Įdarui:
2.5 kilogramo obuolių (kietų)
0.5 stiklinės cukraus
1/4 stiklinės rudojo cukraus
2 šaukštai sviesto
1 šaukštas citrinų sulčių
1 šaukštelis citrinos žievelės (tarkuotos)
1 šaukštelis cinamono
1/4 šaukštelio malto imbiero
1 žiupsnelis druskos
Padažui:
2 stiklinės cukraus
1 ir 3/5 stiklinės grietinėlės
15 gramų sviesto
1 žiupsnelis druskos
PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Virtuviniame kombaine sumaišyti miltus, maltus migdolus, cukrų ir druską. Sudėti gabalėliais supjaustytą sviestą ir sukti, kol viskas gerai susimaišys. Po vieną valgomą šaukštą pilti pieną, vis pastoviai sukant, kol susiformuos vientisa tešla. Tešlą išimti iš kombaino, perskirti pusiau, suformuoti du vienodo dydžio gabalėlius ir įdėti juos  1-2 valandoms į šaldytuvą.
2.
Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti maždaug 1 cm storio skiltelėmis. Dideliame dubenyje sumaišyti cukrų, rudajį cukrų, druską, imbierą ir cinamoną. Į dubenį su prieskoniais sudėti supjaustytus obuolius ir suberti tarkuotą citrinos žievelę. Viską gerai išmaišyti, perdėti į didoką keptuvę storu dugnu, keptuvę uždenti ir troškinti ant vidutinės ugnies, laikas nuo laiko pamaišant apie 8-10 minučių, kol obuoliai šiek tiek suminkštės. Svarbu nepervirti, nes obuoliai susmegs, ir geidžiamo pyrago iškepti nepavyks! Suminkštėjusius obuolius nukelti nuo ugnies, perpilti į didelį kiaurasamtį ir palikti, kad nuvarvėtų.
3.
Orkaitę įkaitinti iki 220 C. Iš šaldytuvo išimtą vieną tešlos diskelį iškočioti ant lengvai pamiltuoto paviršiaus arba didelio maistinės plėvelės lakšto. Iškočiotą tešlą perkelti į apvalią kepimo formą ir iškloti ja formos dugną. Ant tešlos supilti obuolių įdarą, obuolius apšlakstyti citrinų sultimis ir apdėlioti sviesto gabalėliais.
4.
Iškočioti antrą tešlos diskelį, juo užkloti obuolius ir pirštais užspausti pyrago kraštus. Pyrago viršuje aštriu peiliu įpjauti 3-4 cm ilgio įpjovimus, kad kepant iš pyrago galėtų išeiti garai. Pyrago viršų aptepti lengvai paplaktu kiaušinio tryniu. Pyragą dėti į orkaitę ir kepti ant pačių žemiausių orkaitės grotelių 15 minučių. Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 190 C ir toliau kepti dar maždaug valandą, kol pyrago viršus ir šonai įgaus sodrią auksinę spalvą. Pyragą atvėsinti skardoje.
5.
Padažui vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies kaitinti cukrų, nemaišant, kol cukrus aplink puodo kraštus ims tirpti. Mediniu šaukštu atsargiai maišyti, kol visas cukrus ištirps ir įgaus tamsaus gintaro spalvą. Nukelti nuo ugnies. Toliau intensyviai maišant, į karštą cukrų plona srovele supilti grietinėlę. Viskas stipriai burbuliuos. Maišyti nesustojant stipriai ir energingai, kol padažas pasidarys vientisas. Įdėti sviesto ir žiupsnelį druskos, viską vėl gerai išmaišyti. Supiltį į stiklainį, uždengti ir laikyti šaldytuve. Tiekti su pyragu.
AUTORIUS: Aušra
Skaityti komentarus
Spausdinti

REKLAMA

Komentarai (1)
ooooooo
2015-08-29 04:59
Druskos ar ne per daug. ATSAKYTI
Ką dabar gaminame:
viskas
ruošiamės žiemai
valgome sveikiau!
karšti patiekalai
pyragai, kepiniai
salotos, mišrainės
Daugiau
Kraunama...
Kontaktai

Turinio klausimais rašykite:

[email protected]

(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)

Reklama

Reklamos klausimais rašykite

[email protected]

(darbo laikas nuo 8 iki 17 val.)

All Media Digital