Obuolių pyragas "Mara" su kondensuotu pienu

Obuolius nuplaukite, išpjaustykite sėklalizdžius ir supjaustykite apie 1 cm storio griežinėliais. Geriausia rinktis tvirtus ir rūgštesnius obuolius.

Skrudinkite obuolius sausoje keptuvėje ant karštos ugnies, kol įgaus auksinį atspalvį, per daug nemaišant, kad nesubyrėtų. Nesudeginkite! Berkite 100 g cukraus. Lengvai pamaišykite, kad ištirptų cukrus. Įdėkite sviestą ir kepkite, kol sviestas ištirps ir susidarys graži karamelė.

Jei jūsų keptuvė taip pat skirta kepimui orkaitėje, palikite joje obuolius. Jei ne, perkelkite obuolius į kepimo indą.

Tešlai dubenyje sumaišykite skardinę kondensuoto pieno ir kiaušinį, įberkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite šluotele.

Atskirame indelyje sodą nugesinkite actu. Aš sodą nugesinau šaukštu kefyro. Supilkite į tešlą. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Tešlą užpilkite ant obuolių ir išlyginkite mentele.

Pyragą kepkite iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, kol susidarys tamsi plutelė. Aš kepiau 40 minučių, nes po 30 minučių tešla dar lipo prie medinio pagaliuko. Kepiau su vėjeliu, bet kitą kartą kepant, rinkčiausi kepimo funkciją viršus - apačia, tada gražiau apskrunda.

Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir tada apverskite.

Pyragas išties saldus, sotus, kaloringas ir nuodėmingas. Manyčiau, galima gaminti ir versiją su miltais be glitimo, įdėti norimų priedų (pvz.: uogų, riešutų) ar papuošti rūgščia uogiene. Nors jis ir pagal originalų receptą labai gardus. Išbandykite, tikrai verta.

Kviečiu prisidėti prie pagalbos Ukrainai. Tą galime padaryti aukodami organizacijai "Blue Yellow" ir registruodamiesi "Striprūs kartu" priimti ar pavežti bėgančius nuo karo. Mūsų visų vienybė ir pagalba Ukrainai yra nenusakomai svarbi!