Purios glazūruotos spurgos iš vaikystės

Name: Purios glazūruotos spurgos iš vaikystės
Total time: 45 min
Yield: 60
Ingredients: 2 kilogramai miltų; 8 vienetai kiaušinių; 500 mililitrų pieno; 400 gramų cukraus; 300 gramų sviesto; 100 gramų šlapių mielių; 2 stiklinės cukraus pudros (stiklinė 200 ml); 1 šaukštas citrinų sulčių

AUTORIUS:

Jurgita Šinkūnaitė-Matukaitienė

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 7)

Porcijų skaičius: 60

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 7)

Autorius apie receptą: Turėjau tokią kaimynę močiutę, kuri kepdavo šias spurgas. Kai jas kepdavo, net laukas kvepėdavo, eidavau pas ją jų prašyti. Mano mama visada, jei koks balius, pas ją Turėjau tokią kaimynę močiutę, kuri kepdavo šias spurgas. Kai jas kepdavo, net laukas kvepėdavo, eidavau pas ją jų prašyti. Mano mama visada, jei koks balius, pas ją užsisakydavo, nes svečiai jų kiekvieną kartą reikalaudavo. Sakydavo: "Nieko nereikia, tik tų spurgų". Kai močiutė paseno ir jai jau buvo sunku jas gaminti, mano mama ėjo pas ją ir mokėsi virti spurgas. Močiutės jau senokai nėra, bet receptas gyvuoja. Pamenu, vienąkart įsikėliau spurgas į facebook'ą ir vaikystės draugė, kuri eidavo su manim prašyti spurgų, sako: "O dieve, maniau, kad tas receptas išėjo kartu su ja..." (...daugiau) Jurgita Šinkūnaitė-Matukaitienė

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 60

Tešlai:
2 kilogramai	miltų
8 vienetai	kiaušinių
500 mililitrų	pieno
400 gramų	cukraus
300 gramų	sviesto
100 gramų	šlapių mielių
Glazūrai:
2 stiklinės	cukraus pudros (stiklinė 200 ml)
1 šaukštas	citrinų sulčių

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Pieną pašildykite, bet neužvirkite. Mieles ištrinkite su trupučiu cukraus ir supilkite į pieną, kad ištirptų. Įpilkite šiek tiek miltų ir pamaišykite, kad tešla būtų skysta, gali būt ir su gumuliukais. Ant viršaus užpilkite storą sluoksnį miltų ir nemaišykite, palikite, kad iškiltų. Kai tešla pakyla ir nusėda, galima ją užminkyti.

Trynius atskirkite nuo baltymų, 2 baltymus pasilikite spurgų aptepimui. Trynius sumaišykite su cukrumi, kol cukrus ištirps ir gausis puri masė, tada supilkite į tešlą ir išmaišykite. Įpilkite dar miltų ir minkykite toliau. Įpilkite išplaktus kiaušinio baltymus, minkant supilkite ištirpintą sviestą. Darkart labai gerai išminkykite tešlą, kad ji būtų maloniai minkšta (tikslų miltų kiekį koreguokite būtent pagal tešlos konsistenciją) ir palikite, kad pakiltų.

Kai tešla pakils, galite formuoti spurgas. Jas išdėliokite ant kepimo popieriaus paliekant tarpus, kad turėtų vietos dar pakilti. Palikite maždaug 2 valandoms, kuo labiau spurgos iškyla, tuo jos skanesnės.

Spurgas virkite aliejuje ant mažos ugnies, jos gan greitai išverda. Glajui išplakite baltymus su cukraus pudra ir citrinos rūgštimi, ir aptepkite spurgas.

AUTORIUS: Jurgita Šinkūnaitė-Matukaitienė

Rašyti komentarą

Spausdinti

Dalintis šiuo receptu