Nugarinės kepsnys įdarytas sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais

Nugarinę įtriname druska, pipirais, pora šaukštų aliejaus ir mėgstamais mėsos prieskoniais. Jeigu turime laiko, galime palikti nugarinę per naktį pasimarinuoti. Mėsoje padaryti gilesnį, pailgą įpjovą - "kišenę".

Supjaustome kubeliais sūrį, džiovintus pomidorus, sviestą (jį galit ir sutarkuoti), petražoles. Viską sumaišome ir sudedame į nugarinėje padarytą kišenę.

Nugarinę dedame į kepimo rankovę, surišame ir dedame į iki 200 C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 30 minučių, sumažiname kaitrą iki 180 C laipsnių ir kepame dar 30 minučių.

Kol kepa nugarinė, su lupenomis išverdu nedideles bulvytes (verdu trumpai, apie 15 minučių, nes dar keps orkaitėje). Tada jas nulupu, apibarstau recepte nurodytais prieskoniais, apšlakstau aliejumi ir dedu kepti į orkaitę likus 20 min. iki kepsnio kepimo pabaigos.

Išėmus iš orkaitės, kepsnį palikite 10-15 minučių "subręsti". O tada skanaukite. Beje, garnyrui labai tinka marinuoti agurkėliai ar kopūstai.