New York Times sausainiai su šokolado gabaliukais

Viename dubenyje sumaišyti sausus ingredientus: miltus, sodą, kepimo miltelius, druską.

Kitame dubenyje išplakti sviestą su baltuoju ir ruduoju cukrumi. Kai masė pabals (po 2-3 min plakimo), palakant, po vieną įmušti kiaušinius, supilti vanilės ekstraktą.

Miltų mišinį po trečdalį suberti į sviesto mišinį, po kiekvieno įberimo vis pamaišyti. Kai masė taps vientisa, suberti šokolado gabaliukus (naudojau 72% šokolado plytelę, kurią paprasčiausiai susmulkinau - šis variantas pigesnis, nei šokolado gabaliukų pirkimas) ir išmaišyti.

Gybti rankomis tešlos ir delnais suformuoti rutuliukus (kiekvienas turi sverti apie 30 g) ir dėti į šaldytuvą maždaug 48 val. Šio recepto ypatingumas - ilgas tešlos brandinimas, tačiau, jei neturite laiko, svarbiausia ją palaikyti bent 2 val. Kuo ilgiau laikoma, tuo sausainiai išeina skanesni, labiau "subrendę".

Iškloti skardą kepimo popieriumi ir sudėti tešlos rutuliukus (palikti apie 5 cm tarpus!) apiberti druska.

Kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-17 min. Ištraukti iš orkaitės ir palikti skardoje dar 15 min, o tada perkelti ant grotelių atvėsti.

Tešlos rutuliukus galima užšaldyti. Norint kepti, nereikia jų atitirpinti, tereikia dėti ant skardos ir kepti 1 min ilgiau.