Netikras zuikis su grybų įdaru

Į kiaulienos faršą sudedame piene išmirkytas batono riekeles, trynius, krakmolą, prieskonius, supjaustytą bei su sviestu pakeptą svogūną ir viską gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki standžių putų ir įmaišome į kiaulienos faršą. Įdarui džiovintus grybus išmirkome vandenyje, išverdame, supjaustome kubeliais ir pakepame su sviestu kartu su svogūnų kubeliais. Kepdami įmaišome šaukštą miltų, truputį druskos ir prieskonių. Į skardą dedame pusę kiaulienos faršo. Formuojame pailgą pagrindą su kiek aukštesniais kraštais. Į įdubimą sudedame grybų įdarą. Ant viršaus dedame likusį faršą. "Zuikį" patepame aliejumi ir kepame orkaitėje 250C temperatūroje apie 1 val. Patiekiame karštą. Puošiame šviežiomis ir virtomis daržovėmis bei konservuotais pievagrybiais.