Nekeptas sūrio tortas su persikais

Sviestą ištirpinti, atvėsinti. Sausainius sutrupinti iki stambių trupinių, suberti į dubenį, įpilti sviestą ir gerai išmaišyti.

Kepimo formos (patogiau naudoti su nusegamais kraštais) dugną iškloti kepimo popieriumi, sudėti sausainių ir sviesto masę. Sausainių pagrindą gerai išlyginti šaukštu vis paspaudžiant. Dėti į šaldytuvą ir laikyti iki kol paruošite kremą.

Į kitą dubenėlį suberti želatiną, užpilti vandeniu ir palaukti 10 minučių iki kol išbrinks, tuomet ištirpinti virš garų vonelės ir palikti pravėsti.

Į dubenį dėti maskarponę, pilti grietinėlę, suberti cukrų ir sutrinti elektriniu trintuvu. Plona srovele suupilti želatiną ir dar kartą gerai permaišyti.

Persikus susmulkinti nedideliais gabaliukais.

Ant paruošto sausainių pagrindo išdėlioti persikus, sudėti paruoštą kremą, išlyginti viršų. Pastatyti bent pusvalandžiui į šaldytuvą.

Į dubenėlį suberti želatiną, skirtą viršui, užpilti sirupu nuo konservuotų persikų. Jei skysčio mažokai, galima įpilti šiek tiek vandens. Palikti iki kol išbrinks, tuomet ištirpinti virš garų vonelės ir palikti gerokai pravėsti.

Tuomet atsargiai, po kelis šaukštus ant torto viršaus užpilti pravėsusią želė. Tortą dėti į šaldytuvą kelioms valandoms, o geriausiai visai nakčiai, kad gerai sustingtų.

Tortuką ruošiau 20 cm skersmens torto formoje su nusegamais kraštais.