Nekeptas sausainių pyragas su braškių želė

Želei želatiną užpilame 4 šaukštais vandens ir paliekame išbrinkti 15 min. Ištirpiname garų vonelėje - indelį su želatina statyti ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitinti, kol želatina ištirps, neužvirinti! Atvėsinti.

Pravėsusią želatiną silpna srovele pilame į braškių masę ir išmaišome.

Pasirenkame indą į kurį sluoksniuosime pyragą. Naudojau indą 26x21 cm dydžio. Indą išklojame maistine plėvele ir supilame braškių masę. Dedame į šaldytuvą gerai sustingti. Geriausiai tai daryti iš vakaro.

Sviestiniam kremui trynius išplakame su cukrumi.

Pusę stiklinės šalto pieno sumaišome su miltais.

Likusį pieną užviriname ir sudedame gabaliukais smulkintą sviestą. Sumaišome su miltų ir trynių mase, vanilės ekstraktu. Dar kartą užviriname ir kaitiname, kol masė sutirštės. Jeigu atsiras gumuliukų, galite pasinaudoti elektriniu trintuvu. Kremą atvėsinti.

Grietinėles kremui 1 šaukšteli želatinos užpilame keliais šaukštais vandens ir paliekame išbrinkti 15 min. Ištirpiname garų vonelėje - indelį su želatina statyti ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitinti, kol želatina ištirps, neužvirinti! Atvėsinti.

Šaltą grietinėlę plakame su cukrumi ir citrinos sultimis. Palakant, pilame atvėsintą želatiną ir dar truputį paplakame, kol masė gerai susijungs su želatina. Dedame į šaldytuvą, kad kažkiek apstingtų, bet nesustingtų visiškai.

Karameliniam kremui karamelizuotą kondensuotą pieną išsukame su citrinos sultimis.

Viską pasiruošę galime pradėti sluoksniuoti pyragą. Iš indo kuriame išimame braškių žele ir išleliojame vieną sluoksnį šokoladinių sausainių. Tepame karamelinio kremo sluoksnį. Sudedame 180 g sausainių sluoksnį ir tepame puse virto kremo. Klojame lakštą braškių žele, tepame likusiu virtu kremu. Sudedame likusių sausainių sluoksnį. Tepame grietinėlės kremo sluoksnį. Viršų barstome šokoladinių sausainių trupiniais arba kitais jūsų pasirinktais pabarstukais.

Paruoštą pyragą dedame į šaldytuvą sustingti. Geriausiai laikyti per naktį.