Nekeptas kefyro tortas su braškėmis

Saldainius išlupti iš popieriukų ir sudėti į puodą. Ištirpinti.

Sausainius smulkiai sutrupinti (aš sudedu į maišelį ir kočėlu sutrinu) ir suberti į puodą su ištirpintais saldainiais. Gerai išmaišyti.

Torto formą padengti kepimo popieriumi, šonus su acetato juosta arba taip pat su kepimo popieriumi. Paruoštą sausainių masę sudėti į tortinę, suformuoti pagrindą, padengti ir kraštelius. Dėti į šaldytuvą ir palikti bent pusvalandžiui, kad sustingtų.

Į dubenėlį berti želatiną, pilti vandenį ir palikti brinkti apie 10 minučių.

Į puodą sudėti sūrį, supilti kefyrą ir kaitinti ant nedidelės kaitros iki kol sūris beveik ištirps. Tuomet supilti agavų sirupą ir sumaišyti elektriniu maišytuvu. Palikti masę atvėsti iki kambario temperatūros.

Želatiną ištirpinti vandens garų vonelėje, supilti į sūrio - kefyro masę ir išmaišyti.

Braškes susmulkinti ir suberti į sūrio - kefyro masę.

Į dubenėlį pilti grietinėlę ir išplakti iki lengvų putų, ją įmaišyti į sūrio - kefyro masę.

Paruoštą masę užpilti ant paruošto torto pagrindo ir dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms, kad sustingtų.

Puošti galima su mėgstamomis uogomis ir želatina, o aš pasirinkau puošti su želatinos ir citrinų sulčių mišiniu, sumaišius su apelsinų skonio burbuliukais (žr. patarimus).

Džiugo sūrį galima keisti maskarponės arba filadelfijos sūriu ar tiesiog pertrinta varške.

Naudota 18 cm skersmens forma.

Viršaus papuošimui: į dubenį reikėtų supilti citrinos sultis (apie 100 ml), suberti želatiną (1 šaukštelį), išbrinkinti ir tuomet ištirpinti garų vonelėje, atvėsinti ir atsagriai sumaišyti su burbuliukais. Užpilti ant paruošto sustingusio kremo ir dėti į šaldytuvą dar sutvirtėti.