Nekeptas jogurtinis tortas su konservuotais persikais

Formos, nusegamais kraštais (naudojau apvalią 22 cm skersmens), dugną iškloti kepimo popieriumi. formą. Dugne išdėlioti biskvitinius pirštelius (šonams juos palaužyti, kad geriau atitiktų formą). Juos sulaistyti trupučiu pieno arba lengvai pasaldinto vandens.

Kremui skirtą želatina užpilti 150 ml vandens ir palikti 15-20 minučių išbrinkti.

Trečdalį konservuotų persikų supjaustyti smulkiais kubeliais. Grietinėlę išplakti iki standumo.

Želatiną ištirpinti vandens garų vonelėje: indelį su želatina statyti ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitinti, kol želatina ištirps, bet neleisti užvirti. Palikti šiek tiek pravėsti.

Jogurtą labai gerai išmaišyti su cukrumi. Tada plona srovele, nuolat maišant, supilti vos pravėsusią, bet būtinai dar šiltą želatiną. Atsargiai įmaišyti plaktą grietinėlę, o tada - susmulkintus persikus.

Kremą sukrėsti ant biskvitinių pirštelių. Tortą dėti į šaldytuvą sustingti.

Kai sustings, metas puošti torto viršų. Likusius persikus pirmiausia supjaustyti riekelėmis. Želatiną užpilti 150 ml sirupo nuo konservuotų persikų (jei sirupo [er mažai, galima įpilti šiek tiek vandens), palikti išbrinkt.. Želatiną ištirpinti vandens garų vonelėje: indelį su želatina statyti ant didesnio puodo su nedideliu kiekiu vandens ir kaitinti, kol želatina ištirps, bet neleisti užvirti. Palikti gerokai atvėsti.

Persikų riekeles išdėlioti ant SUSTINGUSIO torto. Atsargiai, po kelis šaukštus supilti sirupo ir želatinos skystį.

Dėti tortą į šaldytuvą visiškai sustingti.

Jeigu naudosite skystesnį jogurtą, pvz. vietoje graikiško natūralų ar vaisinį, persikų gabaliukai kreme gali nusėsti žemyn, todėl, jei norite, kad jų būtų viduryje, pirmiausia pilkite kremo ant pagrindo, palaukite, kol šiek tiek apstings, tuomet dėkite persikų gabalėlių ir vėl kremo.