Naminė grūdėta duona be mielių

Name: Naminė grūdėta duona be mielių
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 litras vandens (šilto); 400 gramų rupių ruginių miltų; 400 gramų rupių kvietinių miltų; 300 mililitrų ruginio raugo ([url=https://www.lamaistas.lt/receptas/naminis-raugas-duonai-59055/][u][b]receptą rasite čia[/u][/b][/url]); 200 gramų skaldytų rugių; 100 gramų saulėgrąžų; 100 gramų linų sėmenų; 2 šaukštai kmynų; 2 šaukšteliai druskos; 1 šaukštelis maltos kalendros; 200 pagal skonį cukraus (arba medaus)

AUTORIUS:

Ina, Taip norėjau...

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 8)

Porcijų skaičius: 2

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

ĮVERTINKITE:

(BALSAVO: 8)

Autorius apie receptą: Šią duonelę giria visi, kas ragauja, tikrai labai skani. Man iš šio produktų kiekio išeina 2 kepaliukai (kepu keturkampėse pailgose formelėse). Duonytę pagal šį receptą Šią duonelę giria visi, kas ragauja, tikrai labai skani. Man iš šio produktų kiekio išeina 2 kepaliukai (kepu keturkampėse pailgose formelėse). Duonytę pagal šį receptą kepu jau ne vienus metus, receptą ir raugą parsivežiau iš puseserės. Patobulinau ji pagal savo skonį, nes labiau mėgstu juodą duoną. Su miltais galite varijuoti kaip norite, svarbu kad kiekis išliktų tas pat. Aš dar kartais pridedu ir 1 šaukštą ruginio salyklo. (...daugiau) Ina, Taip norėjau...

AKCIJOS:

Rodyti

akcijas

TAIP

Paspaudus šį mygtuką galite išjungti arba įjungti akcijų ingredientams rodymą

INGREDIENTAI:

Porcijų skaičius: 2

1 litras	vandens (šilto)
400 gramų	rupių ruginių miltų
400 gramų	rupių kvietinių miltų
300 mililitrų	ruginio raugo (receptą rasite čia)
200 gramų	skaldytų rugių
100 gramų	saulėgrąžų
100 gramų	linų sėmenų
2 šaukštai	kmynų
2 šaukšteliai	druskos
1 šaukštelis	maltos kalendros
pagal skonį	cukraus (arba medaus)

PARUOŠIMO BŪDAS:

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Į didelį dubenį suberti saulėgrąžas, linų sėmenis, traiškytus rugius, cukrų, druską, kmynus, kalendrą ir užpilti stikline verdančio vandens (iš ingredientuose esančio litro). Gerai išmaišyti ir palikti pastovėti iki 10 minučių.

Sudėti visus miltus, raugą, supilti likusį šiltą vandenį ir maišyti. Aš maišau tik rankomis apie 15 minučių. Tešla turi būti nei per skysta, nei per keieta. Tešla formos nelaiko, todėl duoną kepti reikia formoje.

Kepimo formas ištepti aliejumi, pabarstyti ruginiais miltais ir sudėti tešlą. Dėti ne daugiau nei 2/3 formos, nes duona dar pakils. Sudėtą tešlą išlyginti šlapia ranka, apdengti drobiniu rankšluosčiu ir palikti, kad pakiltų 5 - 8 valandoms. Jei patalpoje šilta, pakyla greičiau, bet kildinti ilgiau nei 8 valandas nepatartina, gali perrūgti.

Kepti apie 50 minučų - valandą, iki 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusią duoną apdengti sudrėkintu drobiniu rankšluosčiu, palaikyti 10 minučių, tada iškratyti iš formelių ir dėti ant medinės lentelės. Pridengti rankšluostuku, kol atvės.

Naminė grūdėta duona be mielių

Draugaujam ?

LaMaistas.lt © 2024

Kontaktai

Reklama

All Media Digital