Minkšti moliūgų vafliai

Moliūgų tyrei moliūgą supjaustome didelėmis riekėmis, išimamame sėklas, bet žievės nenupjauname. Dedame į ištiestą kepimo popieriumi kepimo skardą. Kepame iki 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol moliūgas suminkštės apie 30-40 min. atvėsiname, žievę nupjauname. Moliūgą sutriname virtuviniu kombainu iki vientisos masės – tyrės. Jei reikia, šiame etape galime įpilti vandens, norėdami išgauti tinkamą konsistenciją (maždaug 1 – 3 valgomus šaukštus). Ir štai moliūgų tyrė paruošta. Kiek nesunaudosime keksiukų kepimui, galima pilti į šaldymo maišelius ir užšaldyti kitiems kartams.

Kiaušinius ir cukrų išplakame iki purios masės. Įmaišome graikišką jogurtą, aliejų, moliūgų tyrę. Įsijojame miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Gerai išmaišome.

Įkaitiname elektrinę vaflinę ir kepame vafliukus.