Minkštutės bandelės su faršu ir sūriu pagal turkišką receptą

Į šiltą vandenį suberti mieles ir cukrų ir palikti pastovėti 15 minučių.

Į dubenį įmušti kiaušinį, suberti druską, supilti šiltą pieną, aliejų, mieles, sudėti grietinę ir gerai išmaišyti. Palaipsniui suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir užminkyti tešlą. Minkyti 6 - 7 minutes. Tešla turi būti minkšta, elastinga ir nelipti prie rankų. Jei tešla lipni,berti šiek tiek daugiau miltų. Aptepti tešlą aliejumi, dėti į dubenį, uždengti rankšluosčiu ir palikti pakilti šiltoje vietoje apie 50 minučių.

Įdarui keptuvėje apkepti faršą 5 - 7 minutes, tada sudėti pjaustytą svogūną ir dar šiek tiek pakepinti, kol jis suminkštės. Pabaigoje įmaišyti pomidorų padažą, prieskonius, žalumynus. Nuimėmus nuo dujinės palikti atvėsti.

Sūrį sutarkuoti stambia tarka.

Pakilusią tešlą padalinti į 12 vienodų dalių. Iš kiekvienos iškočioti maždaug 13 centimetrų skersmens paplotėlį. Per vidurį dėti tarkuoto sūrio, ant jo - faršo. Sujungti ir užpausti tešlos kraštus, dėti bandeles sujungimu žemyn ant kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi.

Prieš kepant aptepti kiaušinio-pieno plakiniu, pabarstyti sezamo sėklomis ir įstrižai viršuje įpjauti keletą pjūvių. Kepti 200 C laipsnių orkaitėje apie 20 - 25 minutes. Iškepusias bandeles uždengti virtuviniu rankšluosčiu ir leisti šiek tiek atvėsti.