Minkšti virtinukai su varškės įdaru

Tešlai į dubenį įmušti kiaušinį, berti cukrų, druską ir viską gerai išplakti. Tuomet pilti karštą vandenį (svarbu, kad nebūtų verdantis, naudojau iš krano), pilti aliejų ir viską išmaišyti.

Į paruoštą masę palaipsniui berti miltus nuolat maišant. Tikslus miltų kiekis priklauso nuo kiaušinio dydžio ir miltų. Tešla turi būti minkšta ir nelimpanti prie rankų. Tuomet paruoštą tešlą dėti į maišelį, palikti pastovėti kambario temperatūroje apie 30 minučių.

Įdarui į dubenį dėti varškę, įmušti kiaušinį, įspausti česnaką, berti druską, pipirus, gerai išmaišyti, tuomet suberti sūrį, žoleles ir dar kartą viską sumaišyti.

Pastovėjusią tešlą dar kartą išminkyti ir formuoti virtinukus. Imti nedidelį gabaliuką tešlos, iškočioti apskritimą, dėti paruošto įdarą, sulipdyti kraštus ir juos užspausti.

Virti pasūdytame vandenyje apie 6-10 minučių, tikslus virimo laikas priklauso nuo virtinukų dydžio.