Minkštas varškės pyragas su uogomis (arba uogiene)

Į mažą puodą sudėti avietes ir mažais gabalėliais supjaustus bananus. Berti pagal skonį cukraus ir kaitinti iki masė užvirs. Pavirti ant mažos ugnies apie 12 - 15 minučių iki sutirštės. Nuimti nuo ugnies ir palikti atvėsti.

Į dubenį supilti cukrų, vanilę, įmušti kiaušinį, sudėti varškę ir sutrinti elektriniu trintuvu iki vientisos masės.

Į sutrintą masę įpilti aliejaus, suberti aguonas ir kepimo miltelius, išmaišyti, palaipsniui vis išmaišant berti miltus. Išminkyti. Tešla turi būti minkšta ir vos limpanti prie rankų. Nepadauginkite miltų, nes kepinys nebebus toks minkštas.

Stalą pabarstyti miltais, tešlą iškočioti 3 - 4 mm storio stačiakampio formą.

Ant iškočiotos tešlos tepti išvirtą aviečių uogiene, pabarstyti smulkintais migdolais. Suvynioti į suktinuką, užlenkti galus, užspausti kraštą.

Per vidurį perpjauti per pusę, paliekant vieną galą neįpjautą. Supinti pynutę pjūviu į viršų.

Kekso kepimo formą ištiesti kepimo popieriumi, atsargiai įdėti pynutę į kepimo formą, šiek tiek suspausti ją iš galų, kad tilptų.

Susmulkinti sviestą mažais gabaliukais ir sudėlioti ant pynutės viršaus.

Kepti įkaitintoje iki 170 - 180 C laipsnių orkaitėje apie 45 - 55 minutes. Ar iškepė, patikrinti mediniu smeigtuku - įkišus į pyrago centrą ir ištraukus, jis turi likti švarus. Jei pyrago viršus pradeda labai kepti, galima uždengti viršų su folija.

Pyragą pjaustyti jau atvėsusį, prieš tiekiant galima pabarstyti cukraus pudra.

Vietoje šaldytų uogų bei bananų galima naudoti bet kokią megstamą uogoenę. Jos reikės 3 - 4 valgomųjų šaukštų.

Kepimui naudojau 24 cm ilgio kekso forma.