Mieliniai blynai su sūriu vengriškai

Į didelį dubenį suberti miltus, druską, cukrų, mieles ir išmaišyti.

Į dubenį su miltų mišiniu supilti šiltą pieną ir gerai išmaišyti. Tešlą maišyti patogu elektriniu plaktuvu, juo maišyti reikėtų apie 2 minutes. Tešla pradės lipti prie dubens kraštų, tuomet reikėtų įpilti aliejaus ir minkyti dar apie minutę.

Į tešlą berti 1 šaukštą miltų ir minkyti toliau iki kol tešla pradės atsikabinti nuo dubens kraštų. Visas minkymo procesas turėtų trukti apie 5 minutes. Tešla turi būti labai elastinga, bet truputį limpanti prie pirštų.

Dubenį ištepti su trupučiu aliejaus, sukrėsti išminkytą tešlą, uždengti virtuviniu rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje maždaug 1 valandai arba kol tešla padvigubės.

Į dubenėlį pilti alyvuogių aliejų, įspausti česnako skilteles, išmaišyti.

Pakilusią tešlą išimti iš dubens ir išversti ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tešlą peiliu supjaustyti į 4 lygias dalis, kiekvieną ketvirtį suformuoti į rutulį.

Tuomet tešlą rankomis suformuoti iki apvalaus paplotėlio, paliekant kraštus šiek tiek storesnius nei centras. Kiekvieno apskritimo centre šiek tiek įpjauti, iki galo kiaurai pjauti nereikia, tik pačiame viršuje padaryti negilią įpjovą.

Į keptuvę arba puodą pilti aliejų, įkaitinti, dėti blynelį ir kepti apie 1 - 2 minutes iš abiejų pusių iki kol apskrus. Iškepusius blynelius perkelti į lėkštę išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad nuvarvėtų riebalai.

Konditeriniu šepetėliu kiekvieną blynelį sutepti paruoštu aliejaus mišiniu, tuomet aptepti grietine, o ant viršaus užberti tarkuoto sūrio.