Nekeptas mėtinis varškės tortas

Pagrindui sviestą ištirpinti.

Į dubenį dėti sausainius ir susmulkinti elektriniu maisto smulkintuvu. Suberti kokoso drožles, supilti sviestą, gerai išmaišyti.

Torto formą, nusegamais kraštais, ištiesti kepimo popieriumi. Sudėti paruoštus trupinius ir prispausti prie dugno. Dėti į šaldytuvą.

Varškės sluoksniui į puodą sudėti mėtas (su lapeliais ir koteliais), supilti pieną ir virti. Užvirti ir ant silpnos ugnies maišant dar virti 2 minutes. Išjungti kaitrą, įtarkuoti žaliosios citrinos žievelę, išmaišyti ir palikti pastovėti 1 valandą.

Pieną, kuriame virė mėtos, perkošti per smulkų sietelį, gerai nuspausti mėtas. Suberti želatiną, išmaišyti ir palikti 10 minučių, kad išbrinktų. Tuomet pakaitinti garų vonelėje iki kol ištirps ir masė taps skysta, vientisa. Suberti matcha miltelius, gerai išmaišyti, sudėti medų, vėl išmaišyti ir atvėsinti.

Į dubenį dėti varškę, permaišyti elektriniu plaktuvu, supilti želatinos masę ir gerai permaišyti elektriniu plaktuvu iki kol neliks varškės gumuliukų.

Ant paruošto pagrindo supilti paruoštą masę, dėti tortą į šaldytuvą mažiausiai 5 valandoms, o geriausia visai nakčiai.

Naudojau 18 cm skersmens apvalią atsegamą torto formą.