Meksikietiškas pomidorų padažas takams ir tortilijų traškučiams

Svogūną nulupame. Pusę svogūno supjaustome labai smulkiai, užpilame actu, išmaišome ir paliekame marinuotis kambario temperatūroje, kol ruošite padažą.

Į puodą su vandeniu įdedame 1 pomidorą, serano (arba jelapeno) pipirą, likusią pusę svogūno. Verdame daržoves, kol šios suminkštėja. Po to sudedame į kokteilinę kartu su trintais pomidorais. Viską sutriname iki vientisos masės.

Likusius 3 pomidorus sudedame į dubenį, užpilame verdančiu vandeniu, palaikome 5-7 min, po to nulupame, išimame sėklytes (jei norite galite palikti) ir susmulkiname. Sumaišome su sutrintomis daržovėmis.

Padažą sumaišome su susmulkinta kalendra, marinuotu svogūnu, įspaudžiame 0,5 citrinos sultis, pagardiname druska pagal skonį. Patiekiame prie takų, tortilijų traškučių ir kitų patiekalų ar užkandžių.

Jei nemėgstate aštrių padažų, tuomet nenaudokite serano (ar jelapeno) pipiro.