Medaus sausainiai su sviestiniu kremu

tešlai į puodą sudėti medų, sviestą, suberti cukrų ir kaitinti ant mažos ugnies vis maišant iki kol visiškai ištirps cukrus, o masė pradės lengvai kunkuliuoti. Tuomet įberti kepimo miltelius, greitai maišyti, apie 30 sekundžių dar pakaitinti ir išjungti viryklę. Leisti šiek tiek atvėsti.

Kai paruošta masė kiek atvės, bet bus dar šilta, įmušti kiaušinį ir gerai išplakti. Tuomet palaipsniui berti miltus ir minkyti tešlą. Jei tešla lipni, galima įberti dar šiek tiek miltų. Tešla turi būti minkšta ir nelipti prie rankų.

Paruoštą tešlą iškočioti iki 4 mm storio lakšto, su norimo dydžio formele išspausti sausainiukus (man pavyko išspausti 48 vienetus).

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi, sudėti paruoštus sausainiukus ir kepti įkaitintoje iki 180 C laipsnių temperatūros orkaitėje apie 5 - 7 minutes iki kol gražiai apkeps.

Kremui į puodą pilti pieną, berti krakmolą, cukrų, dėti vanilės ir pakaitinti ant nedidelės ugnies vis maišant iki kol užvirs ir sutirštės. Tuomet atidėti atvėsti.

Į dubenį dėti sviestą, trumpai išplakti, tuomet dalimis sudėti į dubenį su kremu, plakti iki vientisos masės. Kremas ir sviestas turi būti tos pačios temperatūros, tad patikrinkite ar kremas jau atvėsęs iki sviesto temperatūros.

Paruoštą kremą užtepti ant pusės iškeptų sausainių, uždengti likusiais sausainiais, padėti šaltai 1 valandai.

Glajui šokoladą ištirpinti garų vonelėje, pamirkyti paruoštus sausainius, palikti sustingti. Tuomet apšlakstyti likusiu šokoladu ir vėl palikti stingti.

Medus tinka ir skystas, tik tuomet jo reikės šiek tiek daugiau.

Jei neturite kukurūzų krakmolo, berkite miltus. Bet bulvių krakmolo nenaudokite.