Marokietiškai troškinta vištiena su kuskusu

Nuo šlaunelių nuimti odelę, perpjauti į dvi dalis.

Imbierą smulkiai supjaustyti ir sudėti į indą, tada suberti ciberžolę, cinamoną, aštriąją raudoną papriką, įpilti aliejų ir išmaišyti. Sudėti šlauneles, dar kartą pamaišyti, kad marinatas būtų aplink mėsą ir palikti marinuotis 30 minučių.

Svogūną supjaustyti stambiai, česnaką smulkiai, papriką supjaustyti nedideliais gabalėliais, razinas nuplauti.

Kai šlaunelės pasimarinuos, jas apkepti iš abiejų pusių po 4 - 5 minutes, tada sudėti svogūną su česnaku ir dar 2 minutes pakepti. Tada viską sudėti į puodą, užpilti sultiniu, uždengti dangčiu ir ant mažos ugnies troškinti apie 35 minutes. Tada šlauneles išimti iš puodo, suberti kuskusą, razinas, papriką, pamaišyti ir ant viršaus vėl sudėti vištieną. Vėl uždengti ir ant mažos ugnies troškinti 10 minučių.

Migdolus pasmulkinti didesniais gabalėliais ir paskrudinti sausoje keptuvėje. Petražoles susmulkinti. Baigus troškintis vištienai su kuskusu, įmaišyti migdolus, pagardinti druska ir pipirais, pabarstyti smulkintomis petražolėmis.